Я считаю, что это идеальный летний десерт, ведь для него не надо включать духовку. Зефирная пастила отлично застывает при комнатной температуре. В качестве загустителя используется агар-агар, а фруктовую основу составляет банановое пюре.
Калорийность
241 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 1 г, У: 55 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Бананы измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
-
Смешайте горячую воду, сахар и агар-агар. Прокипятите 3-4 минуты, часто помешивая.
-
Взбейте охлажденные белки с солью до пышности.
-
Смешайте банановое пюре и взбитые белки.
-
Влейте горячий сироп, непрерывно взбивая. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
-
Застелите глубокий противень пекарской бумагой, влейте заготовку слоем толщиной около 2 см и сушите 6-8 часов при комнатной температуре.
-
Готовую зефирную пастилу выньте из глубокого противня, отделите от бумаги и нарежьте брусочками.
