Хрустящая картошка с шампиньонами и луком готовится в аэрогриле без капли лишнего масла - корочка получается такой же румяной, как на сковороде, а сам процесс требует минимум внимания. Чтобы куски не превратились в тушеную массу, картофель перед жаркой обязательно обсушивают от влаги и крахмала, а корзину заполняют тонким слоем. Периодическое встряхивание каждые 8-10 минут дает равномерную золотистую корочку со всех сторон.
Калорийность
125 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 5 г, У: 17 г).
Ингредиенты
- Картофель (среднего размера, очищенный) – 800 г
- Шампиньоны (свежие, крупные) – 300 г
- Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.
- Растительное масло (рафинированное) – 3 ст. л.
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчик
- Паприка (сладкая, молотая) – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец (свежемолотый) – по вкусу
- Укроп (свежий, для подачи) – 15 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте и очистите картофель, нарежьте одинаковыми дольками толщиной 1,5-2 см. Промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, и тщательно обсушите бумажными полотенцами или салфеткой - сухая поверхность дает хрустящую корочку.
-
Шампиньоны почистите, обсушите и разрежьте на 4 части (мелкие оставьте целиком). Лук очистите и нарежьте полукольцами.
-
В большой миске смешайте картофель, грибы и лук с растительным маслом, измельченным чесноком, паприкой, солью и черным перцем. Перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек был тонко покрыт маслом и специями, без лишней жидкости на дне.
-
Выложите смесь в корзину аэрогриля равномерным слоем толщиной не более 2-3 см. Если продукты не помещаются свободно, готовьте в две партии - плотный слой не даст картофелю прожариться и приведет к тушению вместо хруста.
-
Готовьте при 200°C 25-30 минут, каждые 8-10 минут доставайте корзину и энергично встряхивайте ее или перемешивайте лопаткой - это обеспечивает равномерную золотистую корочку со всех сторон.
-
Проверьте готовность: картофель должен легко прокалываться вилкой внутри и иметь плотную румяную корочку снаружи, грибы - мягкие и слегка подрумяненные по краям. Посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.
