Как правило, все просто варят вареники, но сегодня я предлагаю сразу после варки обжарить их еще на сковороде с маслом. Получается - ну очень вкусно! В следующем рецепте подробно рассказываю, как это сделать!
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Вода (теплая) – 150 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло (для обжарки) – 100 мл
- Картофель – 400 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Зеленый лук – 3 стебля
- Петрушка – 2 веточки
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности.
Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук.
Разомните картофель толкушкой, добавьте молотый перец, сливочное масло и большую часть зелени. Немного петрушки и зеленого лука оставьте для подачи.
Муку просейте в широкую миску и соберите горкой.
Добавьте соль, теплую воду и замесите пластичное тесто.
Присыпьте мукой, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 15 минут.
Перемесите тесто еще раз, разделите на 2 кусочка и раскатайте каждый в тонкий пласт.
Выдавите стаканом кружочки. На каждый выложите начинку и залепите.
Посолите кипящую воду, всыпьте вареники и варите 5 минут после закипания.
Откиньте вареники на дуршлаг и оставьте стекать 3-4 минуты.
Разогрейте масло в глубокой сковороде, всыпьте вареники и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
Выложите вареники на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
При подаче посыпайте блюдо измельченными петрушкой и зеленым луком.
