Блюда и напитки с рисовым вином

7 рецептов

Приготовить утку можно самыми разнообразными способами, и одним из классических решений была и остается утка по-пекински. Это может быть как целая птица, так и отдельные ее части. В частности – утиная грудка. Хочу остановиться подробнее именно на таком варианте.

Соус терияки

Для вашего блюда требуется соус терияки? Не спешите идти за ним в магазин! Приготовить японскую приправу можно дома. Основой будет соевый соус. Имбирь и чеснок можно использовать как свежие, так и сушеные. Во втором варианте соус получается гуще!

Утка по пекински на сковороде

У меня есть несколько любимых способов приготовления утки по-пекински. И один из них – на сковороде. Я пробовала разные рецепты, и только один понравился мне полностью. И сегодня хочу поделиться им с вами – все очень просто и очень вкусно.

Утиные язычки

Рецепт экзотического блюда довольно простой. Сначала утиные язычки следует подготовить и замариновать, а уже через сутки можно приступать к жарке. Для удобства рекомендую использовать глубокий сотейник и шумовку.

Хумус из бобов

Готовить закуску можно из разных ингредиентов. Часто используют нут, фасоль и чечевицу, реже сою и горох. Я как-то готовила хумус из бобов и должна сказать, что получилось очень вкусно. Рецепт от традиционного отличается мало.

Баклажаны по-сычуаньски

Сычуаньская кухня очень острая, так что обязательно имейте это в виду при выборе закуски. И пробуйте ее на специи на свой вкус, чтобы не перестараться. Особенно, если готовите баклажаны для целой семьи или для гостей.

Онигири с тунцом

Онигири - простое в приготовлении и сытное блюдо японской кухни. Традиционной начинкой для онигири служит тунец. Это позволяет приготовить блюдо очень быстро, ведь не приходится тратить время на приготовление рыбы. Готовьте онигири используя наш рецепт и берите с собой закуску для быстрого и сытного перекуса.

Блюда из мясных субпродуктов Блюда с утиной грудкой Онигири с тунцом Японские соусы Соусы с соевым соусом и медом Закуски с фасолью

Блюда и напитки с рисовым вином – рецепты с фото (пошагово)

Рисовое вино – это необычный напиток из ферментированного рисового крахмала крепостью до 25%. Впервые его начали готовить более 9 тысяч лет назад, и с тех пор оно широко используется практически повсюду. Помимо классического напитка есть десятки его вариантов – от сладкого мирина до ары с добавлением кукурузного крахмала. В Корее популярно молочное рисовое вино, а в Камбодже – с фруктами и пряностями.

В составе рисового вина – крахмальный круглозерный рис и вода. Сначала зерна шлифуются, и именно качество шлифовки влияет на качество напитка в будущем. Потом рис вымачивают, обрабатывают паром и отделяют часть сырья для приготовления закваски. После вызревания к закваске добавляют оставшийся рис, и начинается последний этап брожения длительностью около месяца. После этого вино настаивают в керамических емкостях. В корейских рецептах рисовое вино упоминается под названием макколи, в тайских – сато, а китайских – мицзю. В Японии ближайший родственник этого напитка – знаменитое саке.