Сычуаньская кухня очень острая, так что обязательно имейте это в виду при выборе закуски. И пробуйте ее на специи на свой вкус, чтобы не перестараться. Особенно, если готовите баклажаны для целой семьи или для гостей.
Ингредиенты
- Баклажаны – 700 г
- Мясной бульон – 2 ст.л.
- Перец чили – 2 штуки
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Бальзамический уксус – 2 ст.л.
- Рисовое вино – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь (рубленый) – 1 ст.л.
- Острый красный перец – 0.5 ч.л.
- Зеленый лук – 4 пера
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте баклажаны и нарежьте брусочками. Обжарьте их на одной ложке масла на сильном огне до коричневатого цвета.
-
Добавьте чеснок, имбирь и чили, и жарьте еще секунд 30.
-
Смешайте остальные ингредиенты в соус и выложите в него баклажаны.
-
Хорошенько протушите все на слабом огне минут 5 и посыпьте закуску рубленым зеленым луком.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
