Классический гаспачо
Хотите научиться готовить классический гаспачо? Прочитайте внимательно рецепт, соберите необходимые продукты и смело приступайте. Суп очень простой, поэтому никаких трудностей в процессе точно не возникнет!
Суп гаспачо из свежих томатов и огурцов
В солнечной Испании хорошо знают, что спасаться от жары лучше всего холодными супами. В ресторанах, кафе и дома здесь готовят суп гаспачо из свежих томатов и огурцов. Витаминное блюдо прекрасно утоляет голод, бодрит и освежает. Рецепт очень простой.
Холодный томатный суп гаспачо с перцем и оливковым маслом
Существует немыслимое количество вариаций этого чудесного блюда. Его готовят из разных наборов овощей, с миндалем, авокадо, свеклой и даже с морепродуктами. Я предлагаю классический рецепт холодного томатного супа гаспачо с перцем и оливковым маслом. Попробуйте!
Гаспачо – рецепты с фото (пошагово)
Даже если вы никогда не пробовали традиционный испанский гаспачо, то наверняка, как минимум, слышали об этом холодном томатном супе. Очень уж он необычный, чтобы его не заметить и проигнорировать. Особенно гаспачо хорош летом, когда в жару не хочется ничего тяжелого. При этом он богат витаминами и полезными антиоксидантами. А еще классический гаспачо – полностью постный и вегетарианский рецепт, потому что в нем нет вообще никаких продуктов животного происхождения.
Преимущество гаспачо в том, что он готовится буквально за считанные минуты. Не нужно ничего долго варить, тут действует принцип смузи. Основные ингредиенты – свежие помидоры, огурцы и томатный сок. По желанию можно добавить лук, чеснок, острый перец или соус. Также в гаспачо идет оливковое масло, уксус, обычно – винный, и специи по вкусу. Принцип приготовления очень прост – нужно только очистить все овощи, измельчить в блендере и добавить остальные ингредиенты, а потом – дать гаспачо настояться в холодильнике. Подают его обычно, посыпав свежим базиликом и с ломтиком ароматного хлеба или багета.
Старинный гаспачо готовился на основе тех же помидоров, но с размоченным в воде хлебом. Ничто не мешает повторить эту технологию и сейчас, но такой суп будет сытнее, гуще и с другой текстурой. Вместо специй и добавок можно использовать лимонный сок, мяту, базилик, орехи, сельдерей, зелень и зеленый лук. В некоторых региона в гаспачо добавляют рыбу или морепродукты. Существуют также локальные рецепты с другими овощами и фруктами – например, со свеклой или яблоком. Так что попробуйте разные рецепты и выберете свой идеальный гаспачо сами.
