Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму
Рецептов домашней аджики в сети существует великое множество. Есть удачные и не очень, классические и с добавлением дополнительных ингредиентов, жгучие и в меру остренькие…Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом аджики из кабачков с томатной пастой.
Ингредиенты
- Кабачки (очищенные) – 1 кг
- Томатная паста – 100 мл
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 30 г
- Растительное масло – 80 мл
- Уксус (9%) – 30 мл
- Сахар – 40 г
- Соль – 15 г
- Молотый красный перец – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте произвольно. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кусочками.
-
Подготовленные овощи пропустите через мясорубку.
-
В сотейнике смешайте овощную массу, соль, сахар, красный перец, растительное масло и томатную пасту. Перемешайте, доведите до кипения и проварите аджику на медленном огне, периодически помешивая, в течение 50-60 минут после закипания.
-
Измельченный чеснок соедините с уксусом. Получившуюся смесь введите в кипящую аджику. Перемешайте и проварите еще 10 минут.
-
Готовую аджику разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните, укутайте и полностью остудите. Затем переместите заготовку на хранение в прохладное темное место.
