Изысканный десерт с освежающим цитрусовым вкусом. Готовить апельсиновый муссовый торт можно в любое время года, но у меня он почему-то ассоциируется с летом. Если нет желания печь бисквит, приготовьте основу из песочного печенья и сливочного масла.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 85 г
- Сахар – 80 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Сливки (33 % жирности) – 550 мл
- Апельсиновый сок – 400 мл
- Яичные желтки – 4 штуки
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Желатин – 12 г
- Вода (кипяченая) – 80 мл
- Желатин – 0,5 ч.л.
- Апельсиновый сок – 60 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышности.
Добавьте муку, разрыхлитель, какао, цедру и перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 15 минут.
Смешайте желтки, сахар, крахмал и апельсиновый сок.
Поставьте на слабый огонь и проварите 5-7 минут, часто перемешивая. Снимите с огня и остудите.
Добавьте заготовку с желатином, перемешайте и уберите в сторону остывать.
Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков.
Не прекращая работу миксера, добавьте небольшими порциями апельсиновую массу. Взбивайте все вместе 2-3 минуты.
На дно разъемной формы выложите остывший бисквит.
Сверху выложите муссовую прослойку и разровняйте. Уберите торт на 2 часа в холодильник.
Смешайте желатин и холодный апельсиновый сок, уберите в сторону на 10 минут.
Прогрейте заготовку на водяной бане 2-3 минуты, а затем остудите.
Вылейте желатиновую добавку поверх муссовой прослойки и поставьте торт в холодильник еще на 2 часа.
