Апельсиновый пирог в аэрогриле получается воздушным за счет хорошо взбитых яиц и тонкого слоя теста - не толще 4 см, поэтому пропекается равномерно и в центре, и у краев. Цедра и свежевыжатый сок дают яркий цитрусовый аромат без горечи, а сметана делает мякиш влажным и сохраняет форму после остывания. Чтобы поднявшееся тесто не осело от перепада температуры, крышку аэрогриля не открывают первые 20 минут выпечки.
Калорийность
328 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 16 г, У: 40 г).
Ингредиенты
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 150 мл
- Апельсиновая цедра (мелкая, с 1-2 апельсинов) – 6 г
- Яйца куриные – 3 шт
- Сахар – 150 г
- Мука (пшеничная) – 200 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Сливочное масло (растопленное и остывшее) – 100 г
- Сметана (20%) – 100 г
- Соль (щепотка) – 2 г
- Сахарная пудра (для посыпки, по желанию) – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости 3-4 минуты до пышной светлой массы с устойчивой пеной.
-
Добавьте к яичной массе теплое масло, сметану, апельсиновый сок и цедру. Перемешайте венчиком до однородной жидкой консистенции без комков.
-
Просейте муку с разрыхлителем и солью, всыпьте в жидкую основу в два-три приема, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх до однородного теста консистенции густой сметаны.
-
Смажьте маслом разъемную металлическую форму диаметром 20-22 см и вылейте тесто слоем не выше 4 см - тонкий слой прогревается равномерно и не остается сырым в центре. Установите форму на низкую решетку аэрогриля.
-
Выпекайте при 160°C с обдувом 60-70% 35 минут, не открывая крышку первые 20 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить из мякиша сухой, а верх стать золотисто-коричневым.
-
Достаньте форму, оставьте пирог остывать в ней 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
