Сочный кабачковый пирог с сыром и чесноком запекается в аэрогриле, где верхний жар создает хрустящую золотистую корочку, а середина остается мягкой и нежной. Чтобы тесто не расплылось и равномерно пропеклось, кабачки тщательно отжимают от сока, а слой теста делают не выше 3-4 см. Двойная порция сыра - часть в тесте, часть сверху - дает плотную структуру и аппетитную сырную шапку.
Калорийность
162 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 10 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите кабачки на крупной терке, посыпьте половиной соли, перемешайте и оставьте на 10 минут - за это время выделится сок. Отожмите массу руками через марлю или сито, удаляя жидкость как можно тщательнее, иначе тесто получится жидким и не пропечется внутри.
-
В отжатые кабачки вбейте яйца, добавьте сметану, измельченный чеснок, укроп, оставшуюся соль и черный перец. Перемешайте до однородности.
-
Всыпьте муку, манку и разрыхлитель, добавьте половину тертого сыра. Вымешайте тесто густой консистенции - оно должно держаться на ложке, не растекаясь.
-
Смажьте растительным маслом форму диаметром 22-24 см с бортиками не выше 4 см. Выложите тесто и разровняйте лопаткой равномерным слоем - это обеспечит одинаковое пропекание по всей поверхности.
-
Установите форму в чашу аэрогриля и запекайте при 180°C 25 минут, пока верх не покроется румяной корочкой. Посыпьте оставшимся сыром и продолжайте готовить еще 8-10 минут до золотистой сырной шапки и сухой шпажки при проколе в центре.
-
Выключите аэрогриль и оставьте пирог внутри на 10 минут - так структура стабилизируется и он не развалится при нарезке. Достаньте, слегка остудите и подавайте порционными кусками.
