Ачма из лаваша в аэрогриле получается с румяным верхом и мягкими слоями, между которыми тянется расплавленный сулугуни. Адыгейский сыр делает начинку нежнее, а короткий отдых перед запеканием помогает лавашу равномерно впитать кефирно-яичную заливку.
Калорийность
222 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 14 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите сулугуни и адыгейский сыр на крупной терке и смешайте. Если используете чеснок и укроп, измельчите их и добавьте к сыру - начинка получится ароматнее.
-
Взбейте яйца с кефиром, солью и черным перцем до однородности. С солью не спешите: сулугуни уже придаст пирогу солоноватый вкус.
-
Вырежьте из лаваша четыре пласта по размеру формы диаметром около 20 см. Обрезки не выбрасывайте - ими удобно закрывать промежутки между слоями. Убедитесь, что форма свободно входит в чашу аэрогриля и вокруг остается зазор для циркуляции воздуха.
-
Смажьте форму частью сливочного масла. Быстро окуните первый пласт лаваша в заливку с обеих сторон и уложите на дно формы. Распределите сверху треть сырной начинки и несколько маленьких кусочков масла. Повторите еще дважды, затем накройте четвертым смоченным пластом; при необходимости заполните промежутки обрезками лаваша.
-
Вылейте на пирог оставшуюся заливку и слегка прижмите верх, чтобы жидкость прошла между слоями. Оставьте форму на 15 минут при комнатной температуре - лаваш успеет пропитаться. Разложите сверху оставшееся сливочное масло.
-
Поставьте форму в аэрогриль и запекайте 35 минут при 170 °C. Проверьте середину: она должна схватиться, без следов жидкой яичной заливки, а верх стать золотистым. Если корочка темнеет слишком быстро, снизьте температуру до 160 °C на последние 5-7 минут. Оставьте готовую ачму в форме на 10 минут, затем нарежьте - теплые сырные слои будут лучше держать форму.
