Осенью, когда болгарским перцем завалены все прилавки, наступает время готовить аппетитный айвар. Рецепт этого соуса по-сербски предусматривает предварительное обжаривание или запекание овощей. Мне больше нравится второй вариант.
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 8 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Болгарский перец промойте и обсушите бумажным полотенцем.
-
Выложите на противень, смазанный маслом и запекайте 30 минут в духовке.
-
Запеченные овощи сложите в миску и накройте на 20 минут пищевой пленкой.
-
Аккуратно снимите кожуру, удалите семена. Мякоть переложите в чашу блендера.
-
Добавьте соль, сахар, специи, пропущенный через пресс чеснок, масло и перебейте до однородности.
-
Полученную массу переложите в кастрюлю и упаривайте 7-10 минут, часто помешивая.
-
Влейте уксус, перемешайте и через 2 минуты снимите с огня.
-
Разложите айвар по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте на сутки теплым полотенцем.
