Трудно представить сербское застолье без айвара. Овощную икру подают к основным блюдам, с хлебом, лепешками и просто в качестве гарнира. Основным ингредиентом соуса по-сербски является сладкий болгарский перец красного цвета.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Болгарский перец промойте, обсушите и выложите на смазанный противень. Запекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов.
-
Сложите овощи в миску, накройте фольгой и уберите в сторону на полчаса.
-
Аккуратно снимите кожуру, удалите семена, мякоть поместите в чашу блендера.
-
Острый перец очистите от семян, измельчите и всыпьте в чашу к сладкому перцу.
-
Добавьте молотый перец, сахар, соль, масло и пропущенный через пресс чеснок. Перебейте массу до однородности.
-
Переложите все в кастрюлю с толстым дном и проварите 5-7 минут, часто помешивая. Лишняя жидкость должна испариться.
-
Влейте уксус и готовьте еще 2 минуты.
-
Горячим айваром наполните подготовленные банки, закройте крышками и через сутки перенесите в прохладное место.
