Пользуюсь этим рецептом уже много лет, поэтому с уверенностью могу советовать его другим. Баклажаны в томатном соке всегда получаются вкусными, ароматными и в меру кисленькими. Более пикантный вариант закуски получится, если добавить немного острого перца.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус – 80 мл
- Лавровый лист – 3 штуки
- Душистый перец – 5 горошин
- Черный перец – 7 горошин
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте, замочите на 15 минут в подсоленной воде.
-
Откиньте на дуршлаг, промойте и хорошенько отожмите.
-
Помидоры очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
-
Добавьте сахар, соль и специи.
-
Прокипятите томатный сок 10 минут.
-
Всыпьте баклажаны, пропущенный через пресс чеснок и варите еще 10 минут.
-
Влейте уксус, снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
