Побалуйте детей ароматным десертом — приготовьте банановый зефир! Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Дальше в рецепте я описала основные тонкости процесса. Подготовьте все необходимое и смело приступайте к делу!
Ингредиенты
- Бананы – 3 штуки
- Яичные белки – 1 штука
- Сахар – 350 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Агар-агар – 6 г
- Вода – 90 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшом сотейнике смешайте горячую воду, агар-агар и половину сахара. Уберите в сторону на 10 минут.
Бананы очистите от кожуры и измельчите в блендере.
Полученное пюре смешайте с оставшимся сахаром.
Охлажденный белок взбейте с лимонной кислотой до получения пышной белой массы.
Одновременно с этим процессом поставьте заготовку с агар-агаром на медленный огонь и прокипятите 3 минуты.
Не прекращая взбивать белок, добавьте небольшими порциями банановое пюре и горячий сироп. Взбивайте все вместе 5 минут.
Воздушную массу выложите в кондитерский мешок, наденьте специальную насадку и отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите 12 часов при комнатной температуре.
Готовый банановый зефир аккуратно отделите от бумаги и соедините попарно.
