Сейчас появилось много вариаций этого блюда, но изначально бефстроганов готовили исключительно из телятины. Для этого использовали вырезку, кострец или другие мягкие части туши. Подавали его с картофельным пюре или рисом, непременно сопровождая свежим салатом.
Калорийность
158 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 10 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Телятину нарежьте пластинами и слегка отбейте.
-
Отбитое мясо нарежьте длинными полосочками.
-
Лук очистите от шелухи, измельчите.
-
Смешайте муку, крахмал и специи.
-
Присыпьте телятину подготовленной смесью.
-
Выложите мясо на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
-
Отдельно на сливочном масле обжарьте лук.
-
Смешайте томатную пасту, теплое молоко и соль.
-
В сковородку с мясом добавьте жареный лук и заготовку с молоком.
-
Протушите бефстроганов из телятины на медленном огне 30 минут.
