Одна из самых оригинальных и необыкновенных интерпретаций простого домашнего жаркого – это жаркое по-гусарски. В этом рецепте я расскажу, в чем его особенность и как приготовить такое блюдо. Отличный способ удивить домашних при минимуме усилий.
Ингредиенты
- Телятина – 1 кг
- Мука – 4 ст.л.
- Лук – 4 штуки
- Яичные желтки – 1 штука
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Вода – 0.5 стакана
- Хлеб – 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Обваляйте кусок телятин в муке и обжарьте до румяности со всех сторон.
Добавьте немного кипятка и протушите 45 минут под крышкой.
Мелко нарежьте 3 луковицы и отдельно обжарьте до золотистости.
Добавьте специи и измельченный в крошку хлеб. Перемешайте.
Дайте луку немного остыть и добавьте желток.
Сделайте в куске мяса параллельные надрезы. Нафаршируйте эти надрезы фаршем из лука.
Отдельно нарежьте последнюю луковицу перьями, обваляйте в муке и обжарьте до золотистости.
Выложите лук в форму, сверху выложите мясо, накройте фольгой и отправьте на 40-45 минут в духовку при 180 градусах.
