Воздушный, нежный бисквит в сочетании с сочной и ароматной клубникой – это просто находка. Обыграть такое сочетание можно по-разному. И один из лучших вариантов – это испечь бисквитный рулет. Сделать его намного проще, чем кажется сначала.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахарная пудра – 100 г
- Мука – 35 г
- Кукурузный крахмал – 30 г
- Сливки (33%) – 250 мл
- Варенье (клубничное) – 120 г
- Клубника – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Разделите желтки и белки. Взбейте белки с половиной сахарной пудры до пиков. Со второй половиной взбейте желтки добела.
Добавьте к желтками крахмал и муку, и снова взбейте.
Аккуратно вмешайте белки, вылейте тесто на пергамент и выпекайте бисквит 15 минут в духовке при 200 градусах.
Переверните его на полотенце и сверните с полотенцем в рулет. Дайте остыть.
Взбейте сливки до пиков и смешайте с клубничным джемом.
Смажьте бисквит кремом, выложите кусочки клубники и снова сверните рулет.
Украсьте его тем же кремом и клубникой. Отправьте на пару часов в холодильник.
