Хотите удивить своих домочадцев новым вкусом борща? Сварите его с черносливом! Копченый сухофрукт придает блюду яркие нотки вкуса и аромата. Добавлять его следует в небольших количествах, так как излишний чернослив может дать горечь.
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 600 г
- Картофель – 350 г
- Свекла – 300 г
- Чернослив (без косточек) – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Томатная паста – 40 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Черный перец – 3 горошины
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарежьте, промойте, залейте холодной водой и варите 1 час. Снимайте пенку, которая образуется в процессе варки.
Чернослив промойте и проварите в отдельной кастрюле с сахаром 15 минут. Слейте воду и остудите.
Картофель, свеклу и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте мелкой соломкой.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте свеклу и готовьте 7 минут на медленном огне. Периодически помешивайте овощи.
Томатную пасту и 200 мл бульона смешайте, влейте в сковородку. Тушите 15 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте зажарку и картофель. Проварите 10 минут.
Добавьте чернослив, капусту и продолжайте готовить борщ еще 7 минут.
Посолите, выключите и оставьте под крышкой на 20 минут.
