Продолжая тему летних блюд, хочется вспомнить литовский холодный свекольник. Я предлагаю вам базовый рецепт этого чудесного супа. Вы можете дополнить его хреном, горчицей, ароматным чесноком или другими приправами на свой вкус.
Ингредиенты
- Свекла – 500 г
- Огурцы – 150 г
- Яйца куриные (вареные) – 3 штуки
- Кефир – 800 мл
- Сметана – 100 г
- Зеленый лук – 50 г
- Петрушка – 20 г
- Укроп – 20 г
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу подготовьте, выложите на застеленный противень и запекайте 90 минут при температуре 180 градусов.
Достаньте овощ из духовки, остудите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
Измельчите зеленый лук, укроп, петрушку и очищенные от кожуры огурцы.
Разотрите зелень с солью.
Смешайте подготовленные ингредиенты в широкой кастрюле, добавьте кефир и сметану.
Доведите по соли, перемешайте и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
Яйца очистите от скорлупы, промойте и разрежьте пополам.
Подавайте литовский холодный свекольник, добавляя в тарелку кусочек вареного яйца.
