Брокколи в аэрогриле получается хрустящей снаружи и сочной внутри без лишнего масла - при условии, что соцветия одного размера и тщательно обсушены перед обжаркой, иначе пар от лишней влаги не даст образоваться корочке. Двухэтапная готовка с промежуточным встряхиванием и добавлением пармезана в конце дает равномерный румянец без пересушенных стеблей. Проверить готовность просто: стебель должен легко прокалываться вилкой, но оставаться упругим, а не разваливаться в кашу.
Калорийность
115 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 7 г, У: 8 г).
Ингредиенты
- Брокколи (разделенная на соцветия 3-4 см) – 500 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок (мелко нарезанный) – 2 зубчика
- Пармезан (тертый) – 30 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Лимонная цедра (по желанию) – 1 ч. л.
- Соль – 0.5 ч. л. по вкусу
- Черный перец (молотый) – 0.25 ч. л.
- Паприка (по желанию) – 0.5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разделите брокколи на соцветия одинакового размера 3-4 см, промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами - остатки влаги мешают образованию хрустящей корочки.
-
Мелко нарежьте чеснок, смешайте в миске с оливковым маслом, солью, черным перцем и паприкой, добавьте брокколи и перемешайте руками, чтобы масло покрыло каждую веточку равномерно.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3 минут без продуктов, чтобы обеспечить быстрый старт румянца.
-
Выложите брокколи в корзину одним слоем с промежутками между соцветиями и готовьте при 190°C 13 минут.
-
Откройте корзину, встряхните брокколи, посыпьте тертым пармезаном и готовьте еще 4 минуты при 190°C, пока края не подрумянятся, а стебли не станут упругими при прокалывании вилкой.
-
Переложите готовую брокколи на тарелку, сбрызните лимонным соком, добавьте цедру по желанию и подавайте сразу - при остывании корочка теряет хрусткость.
