Пользу этого блюда переоценить сложно. Посудите сами: в нем содержатся микроэлементы, аминокислоты, витамин В12 и ударная доза коллагена. Регулярное употребление бульона из говяжьих мозговых костей положительно сказывается на работе всего организма.
Калорийность
26 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 2 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжьи мозговые кости промойте, выложите на застеленный противень и поставьте на 30 минут в духовку, заранее прогретую до 180 градусов.
-
Достаньте кости из духовки, остудите, поместите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Варите 10 часов на слабом огне, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Добавьте смесь перцев, очищенные лук и морковь, проварите все вместе еще 1 час.
-
Выловите шумовкой кости и овощи. Бульон процедите, влейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
-
Посолите, проварите 2 минуты и выключите огонь.
