Пользу этого блюда переоценить сложно. Посудите сами: в нем содержатся микроэлементы, аминокислоты, витамин В12 и ударная доза коллагена. Регулярное употребление бульона из говяжьих мозговых костей положительно сказывается на работе всего организма.
Ингредиенты
- Мясные кости (говяжьи мозговые) – 1 кг
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Смесь перцев горошком – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжьи мозговые кости промойте, выложите на застеленный противень и поставьте на 30 минут в духовку, заранее прогретую до 180 градусов.
Достаньте кости из духовки, остудите, поместите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Варите 10 часов на слабом огне, регулярно снимая образующуюся пенку.
Добавьте смесь перцев, очищенные лук и морковь, проварите все вместе еще 1 час.
Выловите шумовкой кости и овощи. Бульон процедите, влейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
Посолите, проварите 2 минуты и выключите огонь.
