Хрустящий тост, нежный авокадо, слабосоленая красная рыба и яйцо пашот с теплым текучим желтком - такой бутерброд с авокадо, красной рыбой и яйцом создан для неспешного завтрака. Берите спелый авокадо и разминайте его вилкой, оставляя небольшие кусочки. Яйца опускайте в едва кипящую воду: тогда белок получится нежным и аккуратно обнимет желток.
Калорийность
180 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 12 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Выложите в один слой все четыре ломтика хлеба и подсушите по 2 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Переложите тосты на решетку и дайте им остыть 2 минуты.
-
Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточки и выложите мякоть ложкой в миску. Сразу добавьте лимонный сок и щепотку черного перца, разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки. Попробуйте и при желании добавьте щепотку соли, помня о солености рыбы и творожного сыра.
-
Нарежьте красную рыбу тонкими ломтиками. Ополосните укроп и обсушите. Намажьте тосты творожным сыром до краев, распределите сверху авокадо и уложите ломтики рыбы свободными складками.
-
Налейте в небольшую кастрюлю литр воды - слой должен получиться около 5 см. Добавьте уксус, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума, чтобы на поверхности остались лишь редкие мелкие пузырьки. Разбейте одно яйцо в мелкое ситечко над миской, дайте жидкому белку стечь и переложите яйцо в чашку. Так же подготовьте второе яйцо. Опустите оба яйца из чашек в воду по одному, оставив между ними расстояние, и варите 3 минуты. Ориентируйтесь на полностью побелевший, схватившийся белок и мягкий желток. Достаньте яйца шумовкой, аккуратно промокните снизу бумажным полотенцем и переложите на теплую тарелку. Точно так же сварите оставшиеся два яйца, тоже по 3 минуты.
-
Положите на каждый бутерброд по яйцу, присыпьте оставшимся черным перцем и украсьте укропом. При желании слегка надрежьте белок, чтобы желток растекся по начинке. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
