На хрустящих ломтиках багета отлично сочетаются нежный творожный сыр с лимонной цедрой, свежий огурец и сочные креветки. Чтобы бутерброды с креветками, творожным сыром и огурцом не размокли, хорошо обсушите начинку и полностью остудите хлеб. Собирайте их перед подачей: так основа останется хрустящей, а начинка нежной.
Калорийность
172 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 8 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Выложите креветки в дуршлаг, поставьте над миской, прикройте крышкой и разморозьте в холодильнике в течение 4-8 часов. Хорошо промокните их бумажным полотенцем. Вымойте лимон, обсушите и снимите мелкой теркой 1 чайную ложку цедры, не затрагивая белую часть. Выжмите сок и смешайте креветки с 1 чайной ложкой сока, половиной оливкового масла и половиной щепотки перца. Уберите в холодильник до сборки.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте багет слегка наискосок на 12 ломтиков толщиной около 1-1,5 см и разложите на противне в один слой. Смажьте оставшимся оливковым маслом и подсушивайте 10 минут, до легкого золотистого оттенка и хрустящих краев. Переложите на решетку и полностью остудите.
-
Вымойте и обсушите укроп, отложите несколько небольших веточек для украшения, остальное мелко порубите. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Разотрите творожный сыр вилкой с укропом, чесноком, подготовленной цедрой и оставшимся перцем. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и немного лимонного сока, не больше 1 чайной ложки, чтобы масса осталась плотной.
-
Вымойте огурец и нарежьте тонкими кружками толщиной около 2 мм. Разложите на бумажном полотенце и аккуратно промокните сверху вторым полотенцем, не сминая кружки.
-
Распределите сырную массу по остывшим ломтикам багета и намажьте до краев. Выложите сверху по 2-3 кружка огурца внахлест. Достаньте креветки, промокните от лишнего маринада и положите по одной на каждый бутерброд, слегка прижав к начинке.
-
Украсьте бутерброды отложенными веточками укропа и подавайте сразу или в течение 15-20 минут после сборки. Если готовите заранее, храните полностью остывший хлеб отдельно, в закрытом контейнере при комнатной температуре, а сырную массу, креветки и обсушенный огурец - в отдельных закрытых контейнерах в холодильнике не дольше суток. Собирайте бутерброды непосредственно перед подачей.
