Сладковатая кислинка киви оттеняет соленую сельдь, а творожный сыр с зернистой горчицей собирает их вместе на ломтике темного хлеба. Берите спелые, но плотные плоды: их легче резать, и сока будет меньше. Хлеб подсушите заранее, а бутерброды собирайте перед подачей - тогда основа сохранит легкий хруст.
Калорийность
177 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 9 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Проверьте филе сельди на ощупь и удалите оставшиеся косточки пинцетом. Промокните филе бумажным полотенцем, нарежьте поперек, слегка наискосок, кусочками шириной 2-3 см и разделите на 8 равных порций.
-
Нарежьте фиолетовый лук тонкими полукольцами, положите в миску и залейте 200 мл кипятка. Оставьте на 1 минуту, чтобы лук потерял резкость, затем откиньте на сито и хорошо обсушите. Вымойте и обсушите укроп, удалите жесткие стебли и мелко порубите зелень.
-
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по 4 ломтика: по 2 минуты с каждой стороны, всего 8 минут. Ориентируйтесь на легкое подрумянивание и сухую корочку, не пересушивайте хлеб до твердости. Переложите ломтики на решетку и остудите 3-4 минуты.
-
Смешайте творожный сыр с зернистой горчицей и щепоткой черного перца. Намажьте смесь ровным слоем на остывшие ломтики хлеба, не доходя до краев лишь чуть-чуть, - так основа дольше не размокнет.
-
Вымойте и очистите киви, нарежьте кружками толщиной 4-5 мм и слегка промокните бумажным полотенцем. Разделите кружки между 8 бутербродами, при необходимости разрежьте пополам и уложите внахлест. Сверху выложите сельдь, лук и укроп. Подавайте сразу, по 2 бутерброда на порцию. Если бутерброды понадобятся позже, храните подсушенный хлеб отдельно при комнатной температуре, а сырную смесь, сельдь, лук и зелень - в закрытых емкостях в холодильнике. Киви нарежьте и соберите бутерброды непосредственно перед подачей.
