Хрустящий багет, нежная печень трески и сливочный творожный сыр встречаются с огурцом и кислинкой маринованного лука. Лимонная цедра и укроп освежают насыщенную начинку. Дайте печени стечь, остудите тосты и собирайте бутерброды перед самой подачей - так хлеб останется хрустящим.
Калорийность
298 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 22 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте и обсушите лимон, огурец и укроп. Снимите с лимона мелкой теркой 1 чайную ложку цедры, не задевая белый слой, и выжмите 1 столовую ложку сока. Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами, посолите и влейте лимонный сок. Слегка помните руками и оставьте мариноваться на 10 минут, пока готовите остальное.
-
Переложите печень трески на мелкое сито и оставьте на 5 минут, чтобы стекла жидкость. Аккуратно промокните бумажным полотенцем, не надавливая на нежные кусочки. Отмерьте 180 г печени и разделите ножом или вилкой на небольшие ломтики.
-
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Подсушите багет двумя партиями по 4 ломтика: обжаривайте каждую партию по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой поверхности и хрустящих краев. Переложите тосты на решетку и дайте остыть.
-
Мелко порубите укроп. Смешайте творожный сыр с лимонной цедрой, половиной укропа и черным перцем до однородности. Нанесите смесь на остывшие тосты ровным слоем до самых краев.
-
Нарежьте огурец тонкими кружками и промокните бумажным полотенцем. Слегка отожмите маринованный лук. Выложите на каждый тост огурец, затем печень трески и немного лука. Посыпьте оставшимся укропом и сразу подавайте. Если подаете позже, храните начинку отдельно в закрытых емкостях в холодильнике, а остывшие тосты - при комнатной температуре, и собирайте бутерброды непосредственно перед подачей.
