На хрустящем багете нежная начинка из печени трески особенно хороша: яйцо смягчает ее вкус, а зеленый лук и лимонный сок добавляют свежести. Бутерброды с печенью трески, яйцом и зеленым луком удобно подать к завтраку или собрать для небольшого фуршета. Если хорошо слить масло и взять всего ложку майонеза, начинка получится сочной и не будет сползать с хлеба.
Калорийность
364 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 28 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте примерно 1 л холодной воды так, чтобы она покрывала яйца на 2-3 см. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом кипении 9 минут, чтобы белок и желток стали плотными. Переложите яйца в миску с холодной водой на 5 минут, затем очистите.
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте багет слегка наискосок ломтиками толщиной 1,5-2 см и разложите на противне в один слой. Подсушивайте 3 минуты, переверните и подсушите еще 3 минуты, пока ломтики слегка не зарумянятся и не станут хрустящими. Переложите на решетку и остудите.
-
Откиньте печень трески на сито и дайте маслу стечь, не прижимая кусочки. Отмерьте 230 г печени без масла, переложите в миску и разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки для приятной текстуры.
-
Вымойте и обсушите зеленый лук. Мелко нарежьте 5 стеблей, остальной лук отложите для подачи. Натрите яйца на крупной терке и добавьте к печени вместе с нарезанным луком. Вмешайте майонез, лимонный сок и молотый черный перец. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Чтобы начинка стала плотнее, уберите смесь в холодильник на 10 минут.
-
Распределите начинку по остывшим ломтикам багета и посыпьте оставшимся мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит. Заранее приготовленную начинку храните отдельно в закрытой емкости в холодильнике при температуре 2-4 °C не более суток, а бутерброды собирайте перед подачей.
