Подрумяненный багет, нежный сыр с укропом и лимонной цедрой, слабосоленая рыба и немного икры - такие бутерброды хочется взять с блюда первыми. Хлеб, сырную намазку и рыбу можно подготовить заранее, а закуску лучше собирать незадолго до подачи: тогда багет останется хрустящим, а огурец - свежим.
Калорийность
224 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 12 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте багет по диагонали ломтиками толщиной 1-1,5 см - получится около 20 штук. Смажьте их с одной стороны растопленным сливочным маслом, разложите на противне и подсушивайте 10 минут, пока края не станут золотистыми. Переложите на решетку и полностью остудите: на теплом хлебе сыр размягчится, а хруст быстро пропадет.
-
Порубите половину укропа. Снимите с лимона цедру, не задевая горький белый слой. Смешайте сливочный сыр с укропом, цедрой, 1 ч. л. лимонного сока и черным перцем. Разотрите вилкой до однородности. Соль не добавляйте: ее и так достаточно в рыбе и икре.
-
Промокните рыбу бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Если готовите закуску за 3-4 часа до подачи, уберите рыбу и сырную намазку в холодильник, каждую отдельно, а полностью остывший багет держите в закрытом контейнере при комнатной температуре. Бутерброды заранее не собирайте: даже подсушенный хлеб в холодильнике постепенно теряет хруст.
-
Незадолго до подачи нарежьте огурец тонкими кружками и промокните их. Распределите сырную намазку по остывшим ломтикам багета - примерно по 10 г на каждый, до самых краев. Сверху уложите рыбу свободными складками, примерно по 15 г на бутерброд.
-
Положите на каждый бутерброд по кружку огурца, а рядом добавьте немного красной икры - около 1/2 ч. л. Украсьте оставшимся укропом, сбрызните рыбу несколькими каплями лимонного сока и сразу подавайте, разложив бутерброды на блюде в один слой.
