Румяный ржаной хлеб, нежное яйцо, слабосоленая сельдь и хрустящий огурец - такие бутерброды с сельдью с яйцом так и просятся на стол еще до прихода гостей. Чтобы хлеб не размок, слегка подсушите его и смажьте тонким слоем масла, а рыбу и огурец заранее промокните бумажным полотенцем.
Калорийность
187 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 12 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите воду в кастрюле на сильном огне. Осторожно опустите яйца в кипящую воду, убавьте огонь до умеренного и варите 10 минут при слабом кипении - белок схватится, а желток останется ярким. Переложите яйца в холодную воду на 5 минут, затем очистите.
-
Проверьте филе сельди на мелкие косточки, удалите их и промокните рыбу бумажным полотенцем. Нарежьте филе небольшими кусочками, чтобы их было удобно уложить на хлеб.
-
Нарежьте хлеб на 8 ломтиков. Подрумяньте их на сухой сковороде на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, пока края не станут чуть хрустящими. Переложите на тарелку и дайте остыть: на теплом хлебе масло растает.
-
Нарежьте лук тонкими полукольцами, залейте холодной водой на 5 минут, затем слейте воду и обсушите лук. Нарежьте огурец тонкими кружочками и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте очищенные яйца на четвертинки, а укроп мелко порубите.
-
Смажьте остывшие ломтики хлеба тонким слоем сливочного масла. Разложите на них огурец, сельдь и яйцо, повернув четвертинки ярким срезом вверх.
-
Добавьте на бутерброды лук, посыпьте черным перцем и укропом. Подавайте сразу, пока хлеб приятно хрустит.
