Кроме шашлыка в Грузии есть еще одно не менее популярное блюдо — чахохбили. Изначально его готовили из фазана, но сейчас в рецептах все чаще встречается диетическое мясо индейки. Готовить предлагаю в большой сковороде с толстым дном.
Ингредиенты
- Индейка – 800 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Сухая аджика – 1 ч.л.
- Острый красный перец (маленький) – 1 стручок
- Томатный сок – 300 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Кинза (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Индейку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Мелко нарежьте острый перец, очищенные лук и чеснок.
Разогрейте растительное масло на сковороде, всыпьте индейку и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
Всыпьте лук и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.
Равномерно рассыпьте ложкой сухую аджику, добавьте томатный сок, острый перец, сливочное масло, лавровый лист и хмели-сунели.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне полчаса.
Посолите, присыпьте измельченным чесноком и выключите.
Подавайте чахохбили щедро присыпая измельченной кинзой.
