Если вам тоже нравится классическая корейская чамча из пекинской капусты, то предлагаю приготовить ее самостоятельно. Это куда проще, чем кажется на первый взгляд. Действительно понадобится много специй, а еще – запастись временем и терпением, но результат того стоит.
Ингредиенты
- Пекинская капуста – 1 кочан
- Чеснок – 8 зубчиков
- Паприка – 4 ст.л.
- Соль – 170 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Перец чили – 1 штука
- Соевый соус – 50 мл
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Заранее разрежьте капусту вдоль на четвертины.
-
Смешайте 1.5-1.7 л воды с солью, доведите до кипения, проварите до растворения и дайте рассолу остыть.
-
Залейте капусту и оставьте на ночь под прессом.
-
Тонко нарежьте морковь, лук, чили и чеснок. Добавьте специи, сахар и соевый соус. Если смесь слишком густая, добавьте пару ложек воды.
-
Слегка отожмите капусту от рассола и натрите каждый листик этой смесью.
-
Оставьте ее под пленкой и под прессом еще на 2-3 дня в холодильнике.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
