Этот десерт часто пекут в Сахалине, Сибири и Камчатке. Именно там в больших количествах растет черемуха. Ягоды должны быть сушенными и перемолотыми. В классическом рецепте используется сметанный крем, но мне больше нравится с масляным.
Калорийность
407 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 27 г, У: 36 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Молотую черемуху просейте, чтобы избавиться от косточек.
-
Залейте черемуху горячим молоком, накройте крышкой и укутайте полотенцем на 2 часа.
-
В кастрюлю с черемухой добавьте слегка взбитые яйца, теплый кефир, сахар, соду и просеянную муку. Тщательно все перемешайте.
-
Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, смажьте маслом. Влейте тесто и выпекайте 1 час в духовке, разогретой до 180 градусов.
-
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на 5-6 одинаковых частей.
-
Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.
-
Соберите торт, смазывая коржи масляным кремом.
