Смело готовьте сразу две или даже три порции. Будьте уверены, надолго черничный курд в вашем холодильнике не задержится. Его можно использовать для прослаивания или украшения пирожных и тортов, подавать с круассанами, блинами, сырниками и вафлями.
Калорийность
222 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 10 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промытую чернику поместите в сотейник, добавьте сахар, воду и прокипятите 3 минуты.
-
Снимите с огня и пюрируйте погружным блендером.
-
Полученную массу остудите, смешайте с желтками, лимонным соком и крахмалом. Поставьте на медленный огонь и уваривайте до густоты, часто помешивая.
-
Переставьте сотейник на стол, слегка остудите, добавьте сливочное масло и перемешайте. Пюрируйте массу погружным блендером.
-
Остывший черничный курд выложите в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
