Многим хорошо известен чудесный вкус дарницкого хлеба. Готовить его можно на дрожжах, но полезнее и вкуснее получается на закваске. Предлагаю вам попробовать отличный рецепт, которым уже давно пользуюсь сама. Будьте уверены, у вас все получится!
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Ржаная мука – 260 г
- Закваска – 25 г
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 350 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте закваску, 120 мл теплой воды и 2 ст.л. ржаной муки. Накройте двойным слоем марли и уберите в теплое место на 12 часов.
В широкой миске смешайте ржаную и обычную муку, соль.
Добавьте заготовку из закваски, мед и теплую воду. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
Тесто слегка обомните, сформируйте кругленькую лепешку и выложите на застеленный противень. Уберите заготовку в тепло еще на полчаса.
Выпекайте дарницкий хлеб на закваске 10 минут при 240 градусах с паром, а затем еще 40 минут при 200 градусах.
Аккуратно переложите на решетку, сбрызните водой и накройте полотенцем.
