Благодаря особой технологии приготовления, карельский хлеб получается очень необычным. У него плотный мякиш с целым букетом восхитительных вкусов и очень аппетитный аромат. Часто его готовят с добавлением изюма, а вместо меда используют патоку.
Калорийность
250 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 2 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Солод всыпьте в небольшую миску, залейте 100 мл крутого кипятка и оставьте под крышкой на 30 минут.
-
Смешайте сухие дрожжи, 3 ст.л. ржаной муки и оставшуюся воду, предварительно прогретую до 30 градусов.
-
В широкую миску просейте всю муку.
-
Добавьте специи, мед, сахар и соль.
-
Влейте заготовку с дрожжами и заваренный солод. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
-
Обомните тесто, сформируйте заготовку, выложите в смазанную маслом форму и присыпьте кунжутом. Поставьте в тепло еще на 30 минут.
-
Выпекайте карельский хлеб 15 минут при 220 градусах с паром, а затем еще 50-60 минут при 200 градусах без пара.
