Этот необычный десерт идеален в летнюю пору. Подается холодным, поражает количеством начинок и нежнейшей текстурой теста. Один раз попробовав, Вам захочется готовить эти экзотические пирожные снова и снова. Удивите близких легендарными японскими моти!
Ингредиенты
- Рисовая мука (клейкая) – 100 г
- Вода – 100 мл
- Кукурузный крахмал – для обсыпки
- Молоко – 190 мл
- Сливки (33-35%) – 300 мл
- Белый шоколад – 200 г
- Желатин – 5 г
- Чай матча – 15 г
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте начинку. В сотейнике подогрейте молоко, добавьте и растопите шоколад. Введите желатин, хорошо перемешайте до полного растворения. Добавьте матчу, еще раз перемешайте.
Взбейте сливки до устойчивых пиков и постепенно введите в молочно-шоколадную смесь. Начинку переложите в кондитерский мешок и отправьте в холодильник для охлаждения.
Для теста смешайте воду и рисовую муку. Миску с тестом накройте пищевой пленкой, сделайте проколы в нескольких местах и отправьте в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности. Затем тесто перемешайте и отправьте в микроволновку еще на 1 минуту.
Выложите горячее тесто на припыленный крахмалом стол, разделите на 12 равных частей, раскатайте лепешки.
С помощью кондитерского мешка в центр каждой лепешки поместите начинку, сформируйте моти по принципу хинкали, соединив края лепешки. Придайте пирожным красивую круглую форму.
Готовые моти обваляйте в смеси крахмала и матчи и до подачи храните в холодильнике.
