Франция подарила нам немало восхитительных десертов, а эклеры можно назвать одними из наиболее популярных среди них. Пресное тесто идеально сочетается со сладкой начинкой и шоколадом. Готовятся они довольно просто, хотя и не без своих секретов!
Ингредиенты
- Мука – 150 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Вода – 1 стакан
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте в кастрюле воду и сливочное масло. На медленном огне прокипятите массу 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, всыпьте просеянную муку, соль, сахар и интенсивно вымешайте.
Взбейте массу миксером, добавляя по одному яйцу. Должно получиться густое тесто с красивым шелковым отливом.
С помощью кондитерского мешка отсадите эклеры на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте 10 минут в духовке при температуре 200 градусов, затем убавьте огонь до 175 градусов и пеките еще 10 минут.
Для крема взбейте сгущенку, размягченное сливочное масло и коньяк.
Для глазури растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте сахар, молоко и какао.
Хорошенько перемешайте все и прогрейте 2-3 минуты на медленном огне.
Готовые эклеры остудите, наполните кремом и смажьте сверху шоколадной глазурью.
