Домашний кетчуп из помидоров на зиму через мясорубку
Сегодня хочу поделиться рецептом кетчупа с добавлением горчицы. Не совсем привычный ингредиент для подобного рода соусов? Тем не менее, получается очень вкусно и довольно пикантно. А еще домашний кетчуп по вкусу и пользе точно не сравнится с магазинным!
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук репчатый – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Горчичный порошок – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
-
Помидоры промойте, удалите плотную серединку, нарежьте произвольно, затем пропустите через мясорубку. Если хотите избавиться от семян, можно дополнительно протереть массу через сито.
-
В сотейнике соедините томатную массу и обжаренный лук, перемешайте и проварите на среднем огне 20-25 минут.
-
Добавьте сухую горчицу, соль и сахар, хорошо перемешайте. Проварите заготовку еще 10 минут.
-
За пару минут до готовности влейте уксус, перемешайте и снимите сотейник с огня.
-
Горячий кетчуп разлейте в заранее подготовленные стерильные баночки, герметично закройте и остудите. Остывший соус храните в холодильнике.
