Многие считают, что зефир готовить очень сложно. На самом деле это совсем не так. Никакой выпечки, замораживания или другой термообработки. Взбейте массу до нужной густоты, отсадите зефир на подготовленную поверхность и подождите 24 часа.
Калорийность
324 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 78 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте агар-агар холодной водой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Охлажденные белки взбейте миксером до острых пиков.
-
Продолжая взбивать, добавьте порционно яблочное пюре.
-
В это же время смешайте набухший агар-агар с сахаром и на медленном огне доведите до кипения.
-
Не прекращая работу миксера, влейте тонкой струйкой горячий сироп в массу из белков и яблочного пюре. Взбивайте все вместе 5-7 минут.
-
Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергаментную бумагу.
-
Оставьте зефир на 24 часа при комнатной температуре, затем отделите от бумаги и соедините попарно.
