Да, придется серьезно потрудиться, но это ведь и не рецепт овощного салата. Домашняя колбаса из курицы – серьезное мясное блюдо, требующее кулинарного опыта и внимательности. Делюсь подробностями процесса в пошаговом описании.
Калорийность
198 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 14 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Куриное филе и сало нарежьте крупными кусочками, выложите в миску, накройте и уберите в морозилку на 1 час.
-
Подмороженные сало и мясо пропустите через мясорубку.
-
Полученный фарш смешайте с нитритной солью, специями и сахаром.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, а также измельченный в специальном блендере лед. Перемешайте, накройте и снова поставьте в холодильник. Заготовка должна настояться в холодильнике не меньше 10 часов.
-
Установите специальную насадку на мясорубку, наденьте кишки.
-
Наполняйте кишки, постепенно прокручивая фарш. Колбасу можно сделать длинной или короткой - это по вашему усмотрению. На готовой колбасе надежно завязывайте краешки.
-
Обжарьте домашнюю колбасу из курицы на растительном масле до золотистой корочки, вовремя переворачивая.
