Простым этот рецепт назвать нельзя, но проявив внимательность и терпение, вы вскоре научитесь готовить потрясающе вкусные двухцветные круассаны. Начинку можете использовать разную. Рекомендую непременно попробовать с шоколадом, миндальным кремом и ягодами.
Ингредиенты
- Сухие дрожжи – 2 ч.л.
- Мука – 550 г
- Какао – 20 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 300 мл
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 40 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Какао залейте кипящей водой и уберите в сторону на 10 минут.
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавьте яйцо, 40 г растопленного масла, теплое молоко и замесите тесто.
Отделите 200 г теста и вмесите остывшее какао.
Заверните обе заготовки в пищевую пленку по отдельности и поместите в холодильник.
Раскатайте светлый кусок теста прямоугольным пластом, выложите сверху четвертую часть нарезанного пластинами масла. Сверните тесто конвертиком и снова уберите в холодильник на 1 час. Проделайте то же самое и с темным тестом, используя немного меньше масла.
Повторите процедуру еще два раза, добавляя оставшееся масло.
Раскатайте светлое и темное тесто по отдельности, выложите друг на друга и слегка придавите.
Нарежьте большие треугольники и сверните заготовки, двигаясь от широкого края к тонкому.
Выложите двухцветные круассаны на застеленный противень и выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.
