В продолжение разговора про заварные пирожные хочу вспомнить интересный рецепт эклеров с рикоттой. Начинка с итальянским сыром готовится очень быстро, без варки, взбивания и прочих сложностей. Просто смешайте продукты, добавьте сахар по своему вкусу и пюрируйте блендером.
Калорийность
311 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 19 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
В небольшую кастрюлю налейте воду. Добавьте сахар, соль, нарезанное масло и на слабом огне доведите до кипения.
-
Выключите огонь, всыпьте просеянную муку и перемешайте деревянной лопаткой.
-
Добавьте яйца и еще раз хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
-
Отсадите продолговатые заготовки на застеленный противень и выпекайте 15-20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.
-
Смешайте рикотту, сливки, сахар и ванилин. Пюрируйте погружным блендером до кремообразного состояния.
-
Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
-
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие эклеры кремом.
-
Полейте пирожные шоколадной глазурью и присыпьте измельченными орехами.
