Десерты 16.09.2023

Эклеры с рикоттой

1 ч. 10 мин.
6 порций
Эклеры с рикоттой
Kamran, stock.adobe.com
0

В продолжение разговора про заварные пирожные хочу вспомнить интересный рецепт эклеров с рикоттой. Начинка с итальянским сыром готовится очень быстро, без варки, взбивания и прочих сложностей. Просто смешайте продукты, добавьте сахар по своему вкусу и пюрируйте блендером.

Ингредиенты

Для теста:
Для начинки:
Для украшения:

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшую кастрюлю налейте воду. Добавьте сахар, соль, нарезанное масло и на слабом огне доведите до кипения.

Выключите огонь, всыпьте просеянную муку и перемешайте деревянной лопаткой.

Добавьте яйца и еще раз хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

Отсадите продолговатые заготовки на застеленный противень и выпекайте 15-20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.

Смешайте рикотту, сливки, сахар и ванилин. Пюрируйте погружным блендером до кремообразного состояния.

Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.

С помощью кондитерского шприца наполните остывшие эклеры кремом.

Полейте пирожные шоколадной глазурью и присыпьте измельченными орехами.

Ольга Безносюк
Рецепт "Эклеры с рикоттой" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев