Существует множество рецептов запеченной рыбы. Каждый раз я стараюсь готовить что-то новенькое. Недавно запекала в духовке филе лосося с овощами. Изюминкой блюда могу назвать то, что вместо лимонного сока здесь используется томатный соус.
Ингредиенты
- Лосось (филе) – 400 г
- Болгарский перец (разных цветов) – 2 штуки
- Брокколи – 200 г
- Цветная капуста – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Зеленый лук – 2 стебля
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 2 ст.л.
- Майоран – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Лосось промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите рыбу солью, молотым черным перцем и смажьте с обеих сторон томатным соусом.
Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте соломкой.
Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, крупные нарежьте.
Морковь очистите и нарежьте тонкими шайбами. Зеленый лук измельчите.
Брокколи, болгарский перец, морковь и цветную капусту сложите в глубокую миску, посолите, поперчите и добавьте масло. Аккуратно все перемешайте.
В смазанный противень выложите слой из овощей. Старайтесь не помять в процессе мягкие кусочки.
Сверху разложите филе лосося и присыпьте майораном.
Накройте двойным слоем фольги и отправьте на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Аккуратно снимите фольгу и продолжайте готовить еще 5 минут.
Готовую рыбу перед подачей присыпьте измельченным зеленым луком.
