Соусы 04.02.2022

Французский соус Беарнез

20 мин.
4 порции
Французский соус Беарнез
Fanfo, stock.adobe.com
0

Я люблю, когда в соусе попадаются небольшие кусочки овощей или зелени, поэтому обычно блендер не использую. Сегодня попробуем приготовить в таком формате популярный Беарнез. Вооружитесь терпением, внимательностью и приступайте к делу!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистите и мелко нарежьте.

В небольшом сотейнике смешайте уксус, вино, лук, черный перец и эстрагон. Варите на медленном огне 8-10 минут.

Выключите огонь, удалите черный перец и эстрагон. Массу слегка остудите.

Верните сотейник на плиту, включите слабый огонь. Добавьте по одному желтки, тщательно размешивая венчиком.

Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло, посолите и еще раз хорошенько перемешайте.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев