Сколько бы праздничных блюд не стояло на столе, в центре внимания обязательно будет запеченная птица. Обычно так готовят индейку, утку и курицу. Я предлагаю сегодня запечь гуся с апельсинами и яблоками. Ароматное блюдо понравится всем без исключения.
Ингредиенты
- Гусь (2,5-3 кг) – 1 тушка
- Яблоки – 3 штуки
- Апельсин – 1 штука
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Кардамон – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Тушку гуся промойте, обсушите бумажным полотенцем и проколите ножом в нескольких местах.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, апельсиновую цедру, специи и соль.
Натрите гуся ароматной смесью со всех сторон, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки.
Яблоки и апельсин нарежьте небольшими кусочками.
Нафаршируйте гуся фруктами и зашейте брюшко кулинарной нитью.
Поместите птицу в подготовленную форму, накройте сверху двойным слоем фольги и запекайте 1,5 часа в духовке при 200 градусах. Убавьте температуру до 180 градусов, аккуратно снимите фольгу и запекайте птицу еще 1 час.
