Сколько лет готовлю по этому рецепту и всегда восхищаюсь результатами. Хачапури по-аджарски на творожном тесте получаются вкусными, мягкими и с хрустящей корочкой. Желток добавлять необязательно, но с ним все же вкуснее. Попробуйте!
Ингредиенты
- Творог – 240 г
- Мука – 160 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 160 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Творог – 200 г
- Сулугуни – 200 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана – 50 г
- Яичные желтки – 4 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Творог разомните вилкой, а затем смешайте с яйцом, солью и мягким сливочным маслом.
-
Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
-
Измельчите сулугуни любым удобным способом.
-
Смешайте творог, сулугуни, яйцо и сметану. По желанию можно добавить немного соли и молотого перца.
-
Разделите тесто на 4 одинаковых кусочка, каждому придайте продолговатую форму.
-
Постепенно растягивая заготовку, сформируйте лодочку с небольшими бортиками, зафиксируйте краешки. Заполните углубление начинкой.
-
Повторите действия с другими заготовками.
-
Выложите хачапури на застеленный противень и выпекайте 20 минут в духовке при 220 градусах.
-
Добавьте сверху желток и выпекайте еще 5-7 минут.
-
Хачапури по-аджарски на творожном тесте готово.
