В традиционном рецепте харчо используется кислый соус ткемали. Если приобрести его не получается, попробуйте сварить харчо со сливами. Этой хитростью часто пользуются опытные грузинские хозяйки. Фрукты для этого выбирают обязательно недоспелые.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Рис – 150 г
- Сливы – 100 г
- Помидоры – 100 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уцхо-сунели – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говядину, очищенные сливы и лук.
-
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
В глубокой кастрюле с толстым дном обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте сливы, лук и обжаривайте 5-7 минут.
-
Добавьте помидоры и заготовку из чеснока, протушите 10 минут.
-
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на слабом огне 1 час.
-
Всыпьте рис, прокипятите 15 минут, посолите и снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
