Простой дрожжевой хлеб, который выпекается в чаше аэрогриля без духовки - румяная корочка и мягкий мякиш получаются за счет двухступенчатого температурного режима. Сначала высокая температура фиксирует объем и создает корку, затем огонь снижается, чтобы мякиш пропекся полностью и не остался сырым внутри. Тесто требует полноценной расстойки: если поспешить, буханка получится плотной и осевшей.
Калорийность
265 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 5 г, У: 48 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте муку с сухими дрожжами, солью и сахаром в глубокой миске. Влейте теплую воду и растительное масло, замесите тесто руками или в комбайне 8-10 минут до гладкой эластичной консистенции, которая не липнет к рукам.
-
Скатайте тесто в шар, переложите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 60 минут - тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
-
Обомните тесто, выпустив воздух, сформуйте круглую или овальную буханку и переложите на пергамент в чашу аэрогриля. Сделайте на поверхности 2-3 неглубоких надреза острым ножом.
-
Накройте чашу крышкой или пленкой и оставьте заготовку в выключенном аэрогриле на 20 минут для второй расстойки - буханка заметно увеличится и станет пышной.
-
Включите аэрогриль и выпекайте хлеб 15 минут при 200°C - за это время поверхность схватится корочкой и заготовка поднимется окончательно.
-
Снизьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать 25-30 минут до румяной золотистой корочки и глухого звука при постукивании по дну. Остудите хлеб на решетке минимум 20 минут перед нарезкой.
