Пышные кексы на кефире с шоколадной крошкой готовятся в аэрогриле без духовки всего за 25 минут. Тесто замешивают быстро - до консистенции густой сметаны без сухих комочков муки, дольше перемешивать не стоит, иначе выпечка получится плотной вместо воздушной. Формы заполняют строго на 2/3 объема: при нагреве тесто поднимается почти вдвое, и лишнее вытечет через край.
Калорийность
399 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 19 г, У: 50 г).
Ингредиенты
- Мука (пшеничная, просеянная) – 220 г
- Сахар – 120 г
- Яйца куриные – 2 шт
- Кефир (комнатной температуры) – 150 мл
- Растительное масло (рафинированное, без запаха) – 80 мл
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 2 г
- Шоколадные капли – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте аэрогриль 5 минут в режиме «Выпечка» при 170°C. Смажьте формы для кексов растительным маслом или используйте силиконовые - их смазывать не нужно.
-
Взбейте яйца куриные с сахаром и ванильным сахаром миксером на средней скорости 2-3 минуты до пышной светлой массы, увеличившейся в объеме вдвое.
-
Влейте кефир и растительное масло, перемешайте лопаткой до однородности - масса должна остаться жидкой, без комков.
-
Просейте муку с разрыхлителем теста и солью, всыпьте в жидкую смесь и перемешайте лопаткой снизу вверх 20-30 секунд, ровно до исчезновения сухих островков муки - тесто должно получиться густым, как сметана. Не вымешивайте дольше, иначе кексы не поднимутся. Вмешайте шоколадные капли.
-
Разложите тесто по формам, заполняя каждую на 2/3 объема (по 2-3 столовые ложки), и установите формы на решетку аэрогриля.
-
Выпекайте 20 минут при 170°C до золотистой куполообразной корочки и пружинистой верхушки. Проверьте готовность деревянной шпажкой - она должна выйти сухой. Остудите кексы в формах 5 минут, затем переложите на решетку.
